แกงเลียงโป๊ะแตก

แกงเลียงโป๊ะแตก

.สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสดปอกเปลือก                                 8 ตัว ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น                             100 กรัม ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น                           100 กรัม ปูม้าสับเป็นชิ้น                                    1 ตัว เห็ดฟาง                                             50 กรัม บวบเหลี่ยม (ปอกเปลือกหั่นแฉลบ)        50 กรัม ข้าวโพดอ่อน                                       50 กรัม แครอทหั่นชิ้นเล็ก                                50 กรัม ถั่วฝักยาว                                            50 กรัม น้ำตาลทราย                                       1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา                                   5 ผล น้ำปลา                                               2  ช้อนโต๊ะ น้ำซุป                                                4 ถ้วยตวง ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ                           1 กำ ใบตำลึงสำหรับรองชาม และมะนาว สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำพริกแกงเลียง) หอมแดงหั่นบาง                           50 กรัม พริกไทยเม็ด                                 2 ช้อนชา กะปิ                                             2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งทอดป่นหยาบ                    2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบพอแตก                     2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดงกะปิและกุ้งแห้งเข้าด้วยกัน จนละเอียดดี จึงตักขึ้น - ละลายเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้กับน้ำซุปตั้งไฟจนเดือดเติมอาหารทะเล และผักสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาต้มส่วนผสมจนเดือดทั่วดีจึงยกลง - ตักแกงเลียงโป๊ะแตกลงชามที่รองด้วยใบตำลึง โรยหน้าด้วยใบแมงลัก - บีบน้ำมะนาว ก่อนรับประทาน